{"id":286,"date":"2014-06-18T13:24:48","date_gmt":"2014-06-18T11:24:48","guid":{"rendered":"http:\/\/skola.karlstad.se\/friskabarn\/?page_id=286"},"modified":"2022-04-28T13:44:12","modified_gmt":"2022-04-28T11:44:12","slug":"livsmedel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/skola.karlstad.se\/kemikaliekoll\/livsmedel\/","title":{"rendered":"Livsmedel"},"content":{"rendered":"

Vad vi stoppar i oss och vad v\u00e5r mat inneh\u00e5ller \u00e4r den st\u00f6rsta k\u00e4llan till v\u00e5rt kemikalieintag. Bek\u00e4mpningsmedel (biocider och v\u00e4xtskyddsmedel) anv\u00e4nds f\u00f6r att h\u00e5lla skadedjur och ogr\u00e4s borta i alla delar av v\u00e4rlden, f\u00f6r att maximera sk\u00f6rden.\u00a0<\/span><\/p>\n

ekologiskt i f\u00f6rskolan\u00a0<\/span><\/h5>\n

I Karlstads kommuns f\u00f6rskolor k\u00f6per vi in ekologisk frukt och bananerna \u00e4r Fairtrade-m\u00e4rkta. Cirka 35 % av livsmedlen som k\u00f6ps in till f\u00f6rskola och skola \u00e4r ekologiska. Maten lagas till st\u00f6rsta del fr\u00e5n grunden och m\u00e5nga av livsmedlen \u00e4r dessutom lokalt producerade.<\/p>\n

Frukt, b\u00e4r, gr\u00f6nt och spannm\u00e5l<\/span><\/h5>\n

Odlade b\u00e4r \u00e4r enligt\u00a0 svenska Livsmedelsverket h\u00e5rt besprutade, men b\u00e4r inneh\u00e5ller ocks\u00e5 v\u00e4ldigt mycket bra vitaminer och kostfibrer. B\u00e4r och frukt \u00e4r ofta betydligt mer besprutade \u00e4n till exempel spannm\u00e5l. I Sverige har vi v\u00e4ldigt stor tillg\u00e5ng p\u00e5 b\u00e4r i skogen, det b\u00e4sta \u00e4r att plocka egna b\u00e4r.<\/span><\/p>\n

Generellt sett beh\u00f6vs mindre bek\u00e4mpningsmedel i kalla klimat \u00e4n i varma, gr\u00f6dor fr\u00e5n Sverige \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r m\u00e5nga g\u00e5nger mindre besprutade \u00e4n importerade varor. Angrepp p\u00e5 potatis \u00e4r d\u00e4remot v\u00e4ldigt vanligt, vilket g\u00f6r att potatis \u00e4r en av de mest besprutade gr\u00f6dorna i Sverige.\u00a0<\/span><\/p>\n

Bland importerade varor \u00e4r framf\u00f6rallt vindruvor, bananer och\u00a0citroner tungt besprutade. Apelsiner \u00e4r ofta behandlade med antim\u00f6gelmedel f\u00f6r att frukten ska h\u00e5lla b\u00e4ttre och inte b\u00f6rja m\u00f6gla. Vindruvor <\/span>\u00e4r kanske den gr\u00f6dan som \u00e4r mest besprutad i Europa. Enligt Naturskyddsf\u00f6reningen hittades rester av 26 olika bek\u00e4mpningsmedel i ett stickprov p\u00e5 vindruvor producerade i EU. Bek\u00e4mpningsmedlen kan skada b\u00e5de djur, m\u00e4nniskor och den omgivande milj\u00f6.\u00a0 Bek\u00e4mpningsmedlen som anv\u00e4nds till bananer och citroner sitter mestadels i skalen, vilket de flesta plockar bort. Det st\u00f6rsta problemet med bananer infinner sig vid odlingen, p\u00e5 en hektar (ca tv\u00e5 fotbollsplaner) bananodling anv\u00e4nds ca 50 kg bek\u00e4mpningsmedel varje \u00e5r. Enligt Testfakta kan dock vissa bek\u00e4mpningsmedel tr\u00e4nga genom skalet och finnas i fruktk\u00f6ttet.\u00a0<\/span><\/p>\n

\n

5 varor att byta till eko<\/p>\n

Kaffe, bananer vindruvor, mejeriprodukter, k\u00f6tt och potatis<\/p>\n<\/blockquote>\n

K<\/span>\u00f6tt och charkprodukter<\/span><\/h5>\n

Det \u00e4r vanligt att v\u00e4xter som anv\u00e4nds som djurfoder \u00e4r besprutade med bek\u00e4mpningsmedel, och rester kan d\u00e4rf\u00f6r p\u00e5tr\u00e4ffas i s\u00e5v\u00e4l k\u00f6tt och mj\u00f6lk som i \u00e4gg. K\u00f6tt st\u00e5r dessutom f\u00f6r den st\u00f6rsta milj\u00f6- och klimatp\u00e5verkan inom livsmedelskategorin, d\u00e4r djurproduktionen ensam\u00a0st\u00e5r f\u00f6r n\u00e4stan en femtedel av v\u00e4rldens totala utsl\u00e4pp av v\u00e4xthusgaser. Forskning har visat att\u00a0personer som \u00e4ter mycket r\u00f6tt k\u00f6tt (n\u00f6t, gris, lamm) och charkprodukter har st\u00f6rre risk att f\u00e5 hj\u00e4rt- och k\u00e4rlsjukdomar.<\/span><\/p>\n

Baljv\u00e4xter<\/span><\/h5>\n

Baljv\u00e4xter, b\u00f6nor, linser och \u00e4rtor, \u00e4r proteinrika och \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r ett bra alternativ till k\u00f6tt ur klimatperspektiv. Ett kilo baljv\u00e4xter ger upphov till ca 5-10 procent av de v\u00e4xthusgasutsl\u00e4pp som motsvarande m\u00e4ngd n\u00f6tk\u00f6tt ger. Det \u00e4r\u00a0d\u00e4remot\u00a0vanligt med allergi mot baljv\u00e4xter. P\u00e5 senare \u00e5r har allergin blivit allt vanligare, s\u00e4rskilt bland sm\u00e5 barn. Trots baljv\u00e4xternas positiva effekter kan det allts\u00e5 vara\u00a0bra att vara f\u00f6rsiktigt med v\u00e4xterna, speciellt n\u00e4r det g\u00e4ller barn. F\u00f6r dig som vet att du inte har n\u00e5gon allergi \u00e4r d\u00e4remot baljv\u00e4xterna v\u00e4ldigt bra val i matbutiken.<\/span><\/p>\n

Fisk och skaldjur<\/span><\/h5>\n

Fisksorter som \u00e4r vanliga vid fritidsfiske kan inneh\u00e5lla mycket milj\u00f6f\u00f6roreningar, som dioxiner, PCB:er och kvicksilver. Dessa fiskar g\u00e5r inte att k\u00f6pa i butik, och de flesta av oss \u00e4ter dem v\u00e4ldigt s\u00e4llan. Fisk \u00e4r d\u00e4remot nyttigt p\u00e5 m\u00e5nga s\u00e4tt, de inneh\u00e5ller bra fetter \u2013 omega 3 \u2013 vilket minskar risken f\u00f6r hj\u00e4rt- och k\u00e4rlsjukdomar och livsmedelsverket rekommenderar att vi \u00e4ter fisk 2-3 g\u00e5nger i veckan. Genom att \u00e4ta olika sorters fisk kan man minimera risken att f\u00e5 i sig farliga \u00e4mnen. Dioxin och PCB lagras i fiskens fettv\u00e4vnad och p\u00e5tr\u00e4ffas d\u00e4rf\u00f6r i just fet fisk; \u00a0vildf\u00e5ngad lax, \u00f6ring och sill\/str\u00f6mming fr\u00e5n hela \u00d6stersj\u00f6n. Detsamma g\u00e4ller vildf\u00e5ngad lax, \u00f6ring och sik fr\u00e5n V\u00e4nern och V\u00e4ttern samt r\u00f6ding fr\u00e5n V\u00e4ttern. Av dessa hittar vi endast sill och str\u00f6mming i matbutiken, lax i butik \u00e4r oftast odlad eller fiskad i Atlanten eller Stilla havet. Vill du ha mer r\u00e5d kring fisk och skaldjur l\u00e4s mer\u00a0p\u00e5 Livsmedelsverket<\/a>. H\u00e4r finns ocks\u00e5 s\u00e4rskilda rekommendationer f\u00f6r gravida och ammande.<\/span><\/p>\n

Naturskyddsf\u00f6reningen har l\u00e4nge avr\u00e5tt fr\u00e5n att \u00e4ta j\u00e4tter\u00e4kor<\/span>, p\u00e5 grund av den enorma milj\u00f6p\u00e5verkan odlingen av r\u00e4korna medf\u00f6r. Stora omr\u00e5den mangroveskog sk\u00f6vlas och markerna f\u00f6rst\u00f6rs av den stora m\u00e4ngd kemikalier och antibiotika som anv\u00e4nds vid odlingarna. Det \u00e4r heller inte ovanligt att j\u00e4tter\u00e4kor som livsmedel inneh\u00e5ller h\u00f6ga halter av antibiotika.<\/span><\/p>\n

MSC, ASC och KRAV \u00e4r m\u00e4rkningar som ber\u00e4ttar att fisket f\u00f6r en produkt \u00e4r h\u00e5llbart.<\/span><\/p>\n

\"MSC\"\"ASC\"<\/span><\/a>\u00a0\"KRAV\"<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

Allm\u00e4nna tips<\/span><\/h5>\n

-V\u00e4lj ekologiskt och Fairtrade s\u00e5 minskar du bek\u00e4mpningsmedelsresterna i maten och bidrar till b\u00e4ttre levnads- och arbetsf\u00f6rh\u00e5llanden f\u00f6r odlarna.<\/span><\/p>\n

– Anv\u00e4nd listan fr\u00e5n EWG f\u00f6r att v\u00e4lja vilka varor i frukt- och gr\u00f6nsaksdisken som \u00e4r\u00a0viktigare att v\u00e4lja ekologiskt \u00e4n andra.<\/span><\/p>\n

– Prioritera ekologiskt vid k\u00f6p av vindruvor, vin och russin.<\/span><\/p>\n

-V\u00e4lj frukt och gr\u00f6nt efter s\u00e4song.<\/span><\/p>\n

-Minska p\u00e5 k\u00f6ttet och ers\u00e4tt det med vegetariska alternativ.<\/span><\/p>\n

-Vilt \u00e4r ett h\u00e4lsosamt alternativ med\u00a0mindre klimatp\u00e5verkan.<\/span><\/p>\n

– Undvik fet fisk fr\u00e5n \u00d6stersj\u00f6n.<\/span><\/p>\n

– V\u00e4lj fisk och skaldjur m\u00e4rkta MSC (global organisation som tar fram standarder f\u00f6r certifierade fisk- och skaldjursprodukter – h\u00e5llbart fiske), ASC (certifiering av fiskodlingar) eller KRAV.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vad vi stoppar i oss och vad v\u00e5r mat inneh\u00e5ller \u00e4r den st\u00f6rsta k\u00e4llan till v\u00e5rt kemikalieintag. Bek\u00e4mpningsmedel (biocider och v\u00e4xtskyddsmedel) anv\u00e4nds f\u00f6r att h\u00e5lla skadedjur och ogr\u00e4s borta i alla delar av v\u00e4rlden, f\u00f6r att maximera sk\u00f6rden.\u00a0 ekologiskt i f\u00f6rskolan\u00a0 I Karlstads kommuns f\u00f6rskolor k\u00f6per vi in ekologisk frukt och bananerna \u00e4r Fairtrade-m\u00e4rkta. Cirka … <\/p>\n

Forts\u00e4tt l\u00e4sa \u201dLivsmedel\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":711,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-286","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/skola.karlstad.se\/kemikaliekoll\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/skola.karlstad.se\/kemikaliekoll\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/skola.karlstad.se\/kemikaliekoll\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/skola.karlstad.se\/kemikaliekoll\/wp-json\/wp\/v2\/users\/711"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/skola.karlstad.se\/kemikaliekoll\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=286"}],"version-history":[{"count":53,"href":"https:\/\/skola.karlstad.se\/kemikaliekoll\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2285,"href":"https:\/\/skola.karlstad.se\/kemikaliekoll\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/286\/revisions\/2285"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/skola.karlstad.se\/kemikaliekoll\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}